Platillos
De nuestro Menú
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Rib Eye Madurado 28 días (350g o 700g)
Rib-eye de calidad alto choice importado, es madurado en húmedo durante 28 días, lo cual aporta gran suavidad y sabor excepcional, parrillado y se acompaña de jitomates asados y puré de papa rústico.
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Pollo Pato 750g
Pierna y muslo de pollo cocinados en grasa de pato con especies y vegetales, en sous-vide durante 7 horas, acompañado de papas cambray al ajo y tomillo, con un gastrique, (Caramelo desglasado con vinagre toque de chile, sal, jitomate saladet y blue berry), de jitomate y moras.
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Salmón Hierbas Finas
Salmón en salmuera y a la parrilla acompañado de lechugas, tomate uva con vinagreta de eneldo, reducción de balsámico y salsa de alcaparras a las finas hierbas
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Fetuccine Cornelio
Ajo, camarón perejil, chile de árbol, morrón rojo, aceite de oliva, tomate uva y espinaca frita.
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Risotto di Cesar Augusto
Filete de res en escalopas, cebolla caramelizada en mantequilla, vino tinto, fondo de res con salsa demiglace, perfumado con tomillo y romero, queso cheddar y crocante de queso parmesano grana padano.
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4 Formaggi
Salsa pomodoro, mezcla de quesos, queso manchego de oveja, queso grana padano, queso gruyere y queso de cabra al horno, terminado con arúgula y uva verde.
Horarios:
Lunes a jueves de 13:00 a 23:00 viernes y sábado de 13:00 a 24:00 y domingos de 13:00 a 19:00
